Nama dan identitas
Bavarian cuisine · cuisine of Bavaria · Bavarian food
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Bavarian (Bavarian: Boarische Kuche; Jerman: Bayerische Küche) adalah gaya memasak dari Bavaria, Jerman.
Lebih dari 285 produk Bavaria khas telah tercatat dalam database khusus Bavaria 'GenussBayern' sejak tahun 1990-an. Resep dan museum juga dapat ditemukan di sana. Dengan total 54 spesialisasi yang dilindungi oleh hukum Eropa, Bavaria adalah No. 1 daerah khusus di Jerman.
Rujukan bagian ini · revisi 1349339870Baca teks sumber bahasa Inggris
Bavarian cuisine (Bavarian: Boarische Kuche; German: Bayerische Küche) is a style of cooking from Bavaria, Germany.
More than 285 typical Bavarian products have been recorded in the Bavarian specialities database 'GenussBayern' since the 1990s. Recipes and museums can also be found there. With a total of 54 specialities protected under European law, Bavaria is the No. 1 speciality region in Germany.
Perubahan dan konteks sejarah#
Bir dikenal telah diseduh sejak Zaman Perunggu. Jerman kuno mungkin orang Eropa pertama yang telah diseduh bir. Menurut Reinheitsgebot dari tahun 1516, yang diperkenalkan oleh Wilhelm IV, Duke of Bavaria, satu - satunya bahan yang digunakan untuk membuat bir mencakup barli, hop dan air, dan termasuk ragi. Sebuah earthenware Amphorae, ditemukan di gundukan pemakaman Kepala suku Celtic di Kasendorf, sekitar 800 SM dan dianggap sebagai bukti tertua pembuatan bir di Eropa. Bir Bavaria saat ini adalah Indikasi Terlindung oleh Geographic (PGI).
Rujukan bagian ini · revisi 1349339870Baca teks sumber bahasa Inggris
Beer was known to have been brewed since the Bronze Age. The ancient Germans were probably the first Europeans to have brewed beer. According to the Reinheitsgebot of 1516, introduced by Wilhelm IV, Duke of Bavaria, the only ingredients used to make beer included barley, hops and water, and including yeast. An earthenware amphora, discovered in a Celtic chieftain's burial mound in Kasendorf dates back to 800 BCE and considers to be the oldest evidence of beer-making in Europe. Bavarian beer is nowadays a Protected Geographical Indication (PGI).
Uraian sumber 3#
Masakan regional di berbagai negara bangsa Jerman telah mendapat lebih banyak perhatian sejak akhir abad ke - 19, khususnya kota-kota yang lebih besar. Dalam buku masak pada masa itu, yang disebut "Bavarian" baik piring dan piring dalam negeri yang terinspirasi oleh masakan Prancis diterbitkan. Buku masak berkonsentrasi pada piring berdasarkan tepung dan Knödel. Bagi orang-orang biasa, bahkan orang-orang yang tinggal di kota-kota, daging biasanya hanya disediakan untuk hari Minggu.
Buku masak abad ke - 19 memuat banyak resep sup yang mengandung Knödel. Resep daging kebanyakan berasal dari daging sapi dan sapi muda, di mana daging sapi dimasak digunakan untuk makanan sehari - hari. Dalam kasus daging babi, babi menyusui memainkan peran besar. "Penggunaan dari offal dan seluruh hewan disembelih - terutama betis - dari kepala sampai kaki adalah karakteristik khusus dari resep dikumpulkan di buku masak Bavaria. Udder, tripe, kepala betis, kuku betis, dll. telah berubah dari 'makanan orang miskin' [...] menjadi 'Schmankerl' bergengsi masakan regional Bavaria baru. [...] puncak keju kepala, disiapkan baik manis dan asam, tampaknya juga menjadi spesialisasi masakan Bavaria. "
Rujukan bagian ini · revisi 1349339870Baca teks sumber bahasa Inggris
Regional cuisine in the various states of the German nation has received increasing attention since the late 19th century, particularly that of the larger cities. In cookbooks of that era termed "Bavarian" both domestic rural dishes and dishes inspired by French cuisine were published. The cookbooks concentrated on dishes based on flour and Knödel. For the regular people, even the people living in cities, meat was usually only reserved for Sundays.
The 19th century cookbooks included many recipes for soups containing Knödel. The meat recipes were mostly based on beef and veal, where cooked beef was used for everyday meals. In the case of pork, suckling pig played a great role. "The use of offal and the entire slaughtered animal - especially the calf - from head to toe was a special characteristic of the recipes collected in the Bavarian cookbooks. Udders, tripe, calf head, calf hoofs, etc. have changed from 'poor man's dishes' [...] to the prestigious 'Schmankerl' of the new Bavarian regional cuisine. [...] The prominence of head cheese, prepared both sweet and sour, seems to also be a speciality of Bavarian cuisine."
Uraian sumber 4#
Masakan sehari - hari penduduk ibu kota Munich agak berbeda dengan masakan penduduk pedesaan, khususnya oleh konsumsi daging yang lebih besar. Di kota, lebih banyak orang mampu membeli daging sapi, dan pada hari-hari perayaan, sapi jantan panggang lebih disukai. Dari tahun 1840 sampai 1841, dengan Munich populasi sekitar 83.000 warga negara, total 76.979 anak sapi dibantai, secara statistik kira-kira satu anak lembu per warga. Jumlah sapi yang disembelih sekitar 20.000 ekor. Bratwursts daging sapi yang sangat populer.
Rujukan bagian ini · revisi 1349339870Baca teks sumber bahasa Inggris
The everyday cuisine of the citizens of the state capital Munich differed somewhat from that of the rural people, especially by the greater consumption of meat. In the city, more people could afford beef, and on festival days, roast veal was preferred. From 1840 to 1841, with Munich having a population of about 83,000 citizens, a total of 76,979 calves were slaughtered, statistically approximately one calf per citizen. The number of slaughtered cows was about 20,000. Bratwursts of beef were especially popular.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q458851 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2497267410. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan