Nama dan identitas
Hidangan Afrika Selatan · cuisine of South Africa · South African food · South African cuisine
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Afrika Selatan menarik dari tradisi kuliner dari berbagai komunitas yang menghuni negeri itu. Di antara penduduk asli Afrika Selatan, Khoisan memakan lebih dari 300 spesies tanaman pangan yang dapat dimakan, seperti legum semak rooibo, yang nilainya kuliner terus mempengaruhi masakan Afrika Selatan. Pertemuan berikutnya dengan Bantu pastoralis memudahkan munculnya tanaman pangan dan ternak peliharaan, yang melengkapi teknik tradisional pelestarian daging. Selain itu, komunitas berbahasa Bantu menghasilkan repertoar yang luas bahan dan hidangan, yang banyak di antaranya masih dikonsumsi saat ini di pemukiman tradisional dan entrepôts perkotaan.
Masakan Afrika Selatan sangat berdasarkan konsumsi daging. Sebuah tradisi kuliner yang banyak diamati adalah braai, suatu peristiwa sosial di mana orang Afrika Selatan mengumpulkan daging untuk dimasak di atas api yang terbuka. Makanan favorit Afrika Selatan adalah biltong, daging yang dikeringkan dan sudah dijemur.
Rujukan bagian ini · revisi 1379892316Baca teks sumber bahasa Inggris
South African cuisine draws from the culinary traditions of the various communities that inhabit the country. Among the indigenous peoples of South Africa, the Khoisan foraged over 300 species of edible food plants, such as the rooibos shrub legume, whose culinary value continues to influence South African cuisine. Subsequent encounters with Bantu pastoralists facilitated the emergence of cultivated crops and domestic cattle, which supplemented traditional Khoisan techniques of meat preservation. In addition, Bantu-speaking communities produced an extensive repertoire of ingredients and dishes, many of which are still consumed today in traditional settlements and urban entrepôts alike.
South African cuisine is heavily based on meat consumption. A widely observed culinary tradition is braai, a social event in which South Africans gather to cook meat over an open fire. A popular South African snack is biltong, an air dried, seasoned meat.
Perubahan dan konteks sejarah#
Orang-orang San adalah pemburu-pengumpul, yang sebagian besar tergantung pada makanan seperti kura-kura, udang, kelapa, dan labu. Pertanian diperkenalkan ke Afrika Selatan oleh orang Bantu, yang terus bercocok tanam biji-bijian, pati buah dan akar umbi — dalam cara jagung, labu, dan ubi manis, setelah diperkenalkannya mereka di pertukaran Kolombia, yang menyebabkan produksi banyak tanaman pangan di Dunia Lama terputus. Mabele (merah sorghum) dan maddambe (cocoyam, taro, atau arart) juga terus dibudidayakan secara luas.
Pada abad ke - 17, saluran makanan Belanda dan Inggris, yang diperkenalkan melalui imigrasi Eropa, turut menyebabkan penyebaran kuliner yang lebih lanjut. Komunitas Cape Malay mendirikan masakan diasporik yang khas, sebagian besar berasal dari tradisi kuliner Asia Tenggara, sementara Afrikaner voortrekters lebih lanjut ke pedalaman yang menyesuaikan bahasa Belanda, Khoisan, Cape Melayu, dan Bantu untuk mengakomodasi gaya hidup peripetik mereka. Selain itu, pengungsi asal Prancis Huguenot, yang banyak di antaranya menetap di Franschhoek, berperan penting dalam mengembangkan industri vitikultura Afrika Selatan.
Rujukan bagian ini · revisi 1379892316Baca teks sumber bahasa Inggris
The San peoples were hunter-gatherers, who mostly depended on foods like tortoises, crayfish, coconuts, and squash. Agriculture was introduced to South Africa by the Bantu peoples, who continue in the cultivation of grain, starch fruit and root tubers — in the manner of maize, squash, and sweet potatoes, following their introduction in the Columbian exchange, displacing the production of many Old World food crops. Mabele (red sorghum) and madumbe (cocoyam, taro, or arrowroot) also continue to be widely cultivated.
By the 17th century, Dutch and British foodways, introduced through European immigration, contributed to further culinary diffusion. The Cape Malay community founded a distinctive diasporic cuisine, derived largely from Southeast Asian culinary traditions, while Afrikaner voortrekkers further inland adapted Dutch, Khoisan, Cape Malay, and Bantu foodways to accommodate their peripatetic lifestyle. In addition, French Huguenot refugees, many of whom settled in Franschhoek, played an instrumental role in developing South Africa's viticultural industry.
Uraian sumber 3#
Tidak seperti bir Eropa, bir tradisional Afrika Selatan tidak disaring dan berawan, dengan kandungan alkohol yang rendah. Sekitar pergantian 1900-an, sebagai industri yang dimiliki kulit putih mulai mempelajari malnutrisi di kalangan pekerja perkotaan, ditemukan bahwa bir tradisional menyediakan vitamin penting yang kadang-kadang tidak tersedia dalam makanan tradisional yang berat biji-bijian dan bahkan kurang tersedia di daerah kumuh industri perkotaan.
Seraya tambang Afrika Selatan berkembang dan Afrika Selatan mulai berdesakan, wanita juga pindah ke kota itu. Mereka mulai membuat bir untuk pekerja laki-laki force—a Tenaga kerja yang sebagian besar masih lajang atau telah meninggalkan istri mereka di daerah pedesaan di bawah sistem buruh migran. Tradisi bahwa wanita perkotaan membuat bir untuk tenaga kerja terus ada di Afrika Selatan hingga para bar dan kedai minum (ia sudah berada) biasanya dimiliki oleh wanita (wanita).
Rujukan bagian ini · revisi 1379892316Baca teks sumber bahasa Inggris
Unlike European beer, South African traditional beer was unfiltered and cloudy, with low alcohol content. Around the turn of the 1900s, as white-owned industry began studying malnutrition among urban workers, it was discovered that traditional beer provided crucial vitamins that were sometimes unavailable in the grain-heavy traditional diet and even less available in urban industrial slums.
As South Africa's mines developed and black South Africans began to urbanise, women also moved to the city. They started brewing beer for the predominantly male labour force—a labour force that was mostly single or had left their wives in the rural areas under the migrant labour system. That tradition of urban women making beer for the labour force persists in South Africa to the extent that informal bars and taverns (shebeens) are typically owned by women (shebeen queens).
Uraian sumber 4#
Pada periode prakoloni, masakan asli dicirikan dengan berbagai macam makanan, termasuk buah, kacang, umbi, daun, dan produk lain yang dikumpulkan dari tanaman liar, serta perburuan binatang liar. Perkenalan ternak peliharaan dan tanaman gandum oleh pembicara Bantu yang tiba di daerah selatan dari Afrika Timur Laut sejak 200 AD, dan penyebaran ternak yang disimpan kelompok Khoisan, memungkinkan produksi produk dan ketersediaan daging segar sesuai permintaan.
Rujukan bagian ini · revisi 1379892316Baca teks sumber bahasa Inggris
In the precolonial period, indigenous cuisine was characterised by the use of a wide range of foods, including fruits, nuts, bulbs, leaves, and other products gathered from wild plants, as well as the hunting of wild game. The introduction of domestic cattle and grain crops by Bantu speakers who arrived in the southern regions from north-east Africa since 200 AD, and the spread of cattle keeping to Khoisan groups, enabled the production of products and the availability of fresh meat on demand.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q1196175 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2553237723. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan