Nama dan identitas
Igado · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Igado juga dikenal sebagai dinaldalem adalah hidangan babi Filipina yang dicirikan oleh rasa lezat dan sedikit pedasnya dan biasanya dipersiapkan dengan daging babi tenderloin yang dikombinasikan dengan daging babi, seperti liver, paru-paru, ginjal, jantung, dan usus. Daging dan jeroan dipotong menjadi potongan-potongan tipis, ditumis dengan bawang putih dan bawang merah, dan direbus dalam campuran saus kedelai dan cuka, sering kali dibumbui dengan daun-daun teluk dan cabai hitam. Hidangan ini berasal dari Kawasan Ilocos di Filipina dan umumnya disajikan sebagai hidangan utama yang disertai nasi kukus, yang dianggap sebagai makanan pokok Ilocano.
Variasi-variasi dari igado terdapat di seluruh rumah tangga, dengan beberapa versi yang menggabungkan sayuran seperti cabai lonceng, kacang polong hijau, kentang, atau wortel. Hidangan ini sering kali dibandingkan dengan menu rebus Filipina; namun, tidak seperti menudo, igado biasanya menggunakan saus kedelai, saus ikan (patis), dan cuka ketimbang saus tomat. Igado dilaporkan adalah hidangan favorit Elpidio Quirino, presiden keenam Filipina, yang adalah keturunan Ilocano.
Rujukan bagian ini · revisi 1370493275Baca teks sumber bahasa Inggris
Igado also known as dinaldalem is a Filipino pork dish characterized by its savory and slightly tangy flavor and is typically prepared using pork tenderloin combined with pork offal, such as liver, lung, kidney, heart, and intestines. The meat and innards are cut into thin strips, sautéed with garlic and onions, and simmered in a mixture of soy sauce and vinegar, often seasoned with bay leaves and black pepper. The dish originated in the Ilocos Region of the Philippines and is commonly served as a main dish accompanied by steamed rice, where it is regarded as a staple of Ilocano cuisine.
Variations of igado exist across households, with some versions incorporating vegetables such as bell peppers, green peas, potatoes, or carrots. The dish is often compared to the Filipino stew menudo; however, unlike menudo, igado typically uses soy sauce, fish sauce (patis), and vinegar rather than tomato sauce. Igado was reportedly a favorite dish of Elpidio Quirino, the sixth president of the Philippines, who was of Ilocano descent.
Nama dan istilah dalam sumber#
Nama igado diyakini berasal dari kata Spanyol hígado, artinya “liver,” Memantulkan dish’s penggunaan hati babi yang menonjol. Etimologi ini menunjukkan pengaruh bahasa Spanyol dan masakan pada tradisi makanan Filipina selama masa kolonial.
Rujukan bagian ini · revisi 1370493275Baca teks sumber bahasa Inggris
The name igado is believed to be derived from the Spanish word hígado, meaning “liver,” reflecting the dish’s prominent use of pork liver. This etymology points to the influence of Spanish language and cuisine on Filipino food traditions during the colonial period.
Variasi yang didokumentasikan#
Variasi dari igado ada di seluruh rumah tangga. Biasanya, hidangannya terdiri dari daging babi tenderloin dan babi offal—particularly hati, ginjal, paru-paru, usus, dan heart—marinated dan dibumbui dengan saus kedelai dan cuka. Versi modern mungkin memadukan sayuran seperti cabai lonceng, kacang polong hijau, kentang, atau wortel, dan beberapa adaptasi termasuk saus tomat, yang menyebabkan makanan yang dianggap sebagai menudo.
Rujukan bagian ini · revisi 1370493275Baca teks sumber bahasa Inggris
Variations of igado exist across households. Traditionally, the dish consists of pork tenderloin and pork offal—particularly liver, kidney, lung, intestines, and heart—marinated and seasoned with soy sauce and vinegar. Modern versions may incorporate vegetables such as bell peppers, green peas, potatoes, or carrots, and some adaptations include tomato sauce, which has led to the dish being mistakenly identified as menudo.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q12964893 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2361985285. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan