Nama dan identitas
manti · mantı · manty · mantu · manta · Manti (food)
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Manti adalah jenis pangsit yang terdapat di Turki, Uyghur, dan masakan Asia Tengah, tetapi juga ditemukan di Asia Barat, Kaukasus Selatan, dan Balkan. Manti juga dikonsumsi di seluruh negara-negara pasca-Soviet, di mana hidangan menyebar dari republik-kripsi Asia Tengah. Kue-kue biasanya terdiri dari campuran daging yang dihangatkan, biasanya daging domba atau daging sapi, yang dibungkus dalam lembaran adonan tipis yang kemudian direbus atau dikukus. Ukuran dan bentuk manti sangat bervariasi tergantung pada lokasi geografis.
Manti menyerupai jiaozi dan baozi Cina, manta Uyghur, mandu Korea, Mongolia buuz dan si Tibet momo. Nama hidangan itu berkaitan dengan mantou, mandu Korea, dan manjós Jepang, meskipun orang Cina dan Jepang modern kebanyakan memaksudkan hidangan yang berbeda.
Rujukan bagian ini · revisi 1379092892Baca teks sumber bahasa Inggris
Manti is a type of dumpling found in Turkish, Uyghur, and Central Asian cuisines, but also found in West Asia, South Caucasus, and the Balkans. Manti is also consumed throughout post-Soviet countries, where the dish spread from the Central Asian republics. The dumplings typically consist of a spiced meat mixture, usually lamb or ground beef, wrapped in a thin dough sheet which is then boiled or steamed. The size and shape of manti vary significantly depending on geographic location.
Manti resemble the Chinese jiaozi and baozi, Uyghur manta, Korean mandu, Mongolian buuz and the Tibetan momo. The dish's name is cognate with Chinese mantou, Korean mandu, and Japanese manjū, though the modern Chinese and Japanese counterparts mostly refer to different dishes.
Perubahan dan konteks sejarah#
Kata Cina mantou telah disarankan sebagai asal kata manti. Istilah mantou (饅頭) muncul dalam catatan awal dinasti Jin (266CE–420CE). Sinonim Cina berbeda seperti manshou (饅首) dan zhengbing (蒸餅) juga sudah digunakan, di mana tou dan shou berarti kepala dalam bahasa Cina. Awalnya, mantou sudah diisi dengan daging. Mantou masih mempertahankan arti lama dari boneka roti dalam bahasa Cina Wu sebagai moedeu. Tapi dalam bahasa Mandarin dan berbagai jenis makanan Cina lainnya, mantou memaksudkan roti mentah, sedangkan baozi menyerupai mantou kuno yang diisi dengan daging.
Beberapa dari mereka yang paling awal menyebutkan tentang hidangan yang mirip bahasa Turkik manti berasal dari Imperium Mongol. Salah satu istilah manta terdapat dalam manuskrip yang ditulis oleh Yinshan Zhengyao oleh Hu Sihui, seorang terapis istana Cina yang melayani Kaisar Dinasti Yuan, Bulantu Khan. Beberapa variasi mungkin ditelusuri kembali ke Uyghur penduduk Cina bagian barat laut. Menurut Holly Chase, "Turkic dan Mongol penunggang kuda bergerak seharusnya membawa manti beku atau kering, yang bisa cepat direbus atas kamp-api." Orang-orang berbahasa Turki membawa kue itu ke Anatolia, di mana ia berkembang menjadi mant-nya Turki. Konon, mandu Korea telah tiba di Korea melalui orang Mongol pada abad ke - 14.
Rujukan bagian ini · revisi 1379092892Baca teks sumber bahasa Inggris
The Chinese word mantou has been suggested as the origin for the word manti. The term mantou (饅頭) appears in early records of the Jin dynasty (266CE–420CE). Different Chinese synonyms such as manshou (饅首) and zhengbing (蒸餅) were also already in use, where both tou and shou mean head in Chinese. Originally, mantou was meat-filled. Mantou still retains its old meaning of stuffed bun in Wu Chinese as moedeu. But in Mandarin and many other varieties of Chinese, mantou refers to plain steamed buns, while baozi resemble the ancient mantou stuffed with meat.
Some of the earliest mentions of dishes resembling Turkic manti date to the Mongol Empire. One such mention of manta is found in the 1330 manuscript Yinshan Zhengyao by Hu Sihui, a Chinese court therapist in service of the Yuan Dynasty Emperor, Buyantu Khan. Some variations may be traced back to the Uyghur people of northwest China. According to Holly Chase, "Turkic and Mongol horsemen on the move are supposed to have carried frozen or dried manti, which could be quickly boiled over a camp-fire". Migrating Turkic-speaking peoples brought the dumpling with them to Anatolia, where it evolved into the Turkish mantı. Korean mandu is said to have arrived in Korea through the Mongols in the 14th century.
Uraian sumber 3#
Manti dalam masakan Asia Tengah biasanya lebih besar ukurannya. Mereka dikukus dalam sebuah kapal uap logam tingkat ganda yang disebut mantovarka, mantyshnitsa (Kobus manti), manti-Kazan atau manti-kaskan (panti). Panci berlapis - lapis itu terdiri dari lubang-lubang yang diletakkan di atas sebuah pot stok yang penuh air. Orang Yahudi Bukharian juga menggunakan tambalan keju, dan pangsit semacam itu biasanya disajikan dengan yogurt. Di Uzbekistan, manti juga disebut kaskoni. Manti kemudian sebagian besar terlupakan dalam masakan Rusia sampai munculnya manti dari masakan Asia Tengah selama Uni Soviet.
Rujukan bagian ini · revisi 1379092892Baca teks sumber bahasa Inggris
Manti in Central Asian cuisines are usually larger in size. They are steamed in a multi-level metal steamer called mantovarka, mantyshnitsa (Russian terms for manti cooker), manti-kazan or manti-kaskan (manti pot). It consists of layered pans with holes that are placed over a stockpot filled with water. Bukharian Jews also use cheese fillings, and such dumplings are usually served with yogurt. In Uzbekistan, manti are also called kaskoni. Manti was thereafter largely forgotten in Russian cuisine until the reemergence of manti from Central Asian cuisine during the Soviet Union.
Uraian sumber 4#
Di masakan Afghanistan, adonan mantu yang tipis diisi dengan daging sapi atau domba dicampur dengan bawang cincang dan rempah-rempah, dikukus dan kemudian di atasnya dengan saus yoghurt berbasis. Saus (kuburan lumut, secara harfiah "Khugurt hijau") dibuat dengan Chaka (thick, creamy, tegang dan asin yoghurt), lemon jus, mint kering dan segar, bubuk cabai hijau dan merah dan bawang putih yang ditumbuk. Mantu juga dapat ditopang dengan saus berbasis tomat yang dapat mencakup kacang polong atau kacang merah ginjal dan/atau daging tanah sautéed. Ini tergantung pada daging yang digunakan untuk mengisi mantu. Biasanya, jumlah saus yoghurt lebih banyak daripada tomat dan saus daging mentah; saus ini dimaksudkan untuk ditempel di atas agar tidak menutupi seluruh hidangan. Akan tetapi, hidangan terpisah yang berisi lebih banyak daging tanah, kacang polong, saus tomat, dan saus yoghurt dapat juga disimpan di meja atau dastarkhān.
Rujukan bagian ini · revisi 1379092892Baca teks sumber bahasa Inggris
In Afghan cuisine, the thinly rolled out dough of the mantu is filled with beef or lamb mixed with minced onions and spices, steamed and then topped with a yoghurt-based sauce. The sauce (seer mosst, lit. "garlic yoghurt") is made with chaka (thick, creamy, strained and salted yoghurt), lemon juice, dried and fresh mint, green and red chili powder and pressed garlic. The mantu can also be topped with a tomato-based sauce which can include split peas or red kidney beans and/or sautéed ground meat. This depends on the meat that was used for the filling of the mantu. The amount of yoghurt sauce is typically more than the tomato and ground meat sauce; the sauce is meant to be dotted on top so as to not cover the entire dish. However, separate dishes containing more of the ground meat, split peas, tomato sauce, and yoghurt sauce may also be kept at the table or dastarkhān.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q262796 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2479853097. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan