Masakan Uni Emirat Arab

Nama dan identitas

Masakan Uni Emirat Arab · Emirati food · cuisine of the United Arab Emirates · Emirati cuisine

Identitas dan konteks budaya#

Masakan Emirat adalah masakan tradisional Arab lokal dari Uni Emirat Arab. Asal-usul masakan Emirat berasal dari suku Badui yang menjelajahi negara tersebut. Masakan ini merupakan bagian dari masakan Arab Timur dan memiliki kemiripan dengan masakan dari negara-negara tetangga, seperti masakan Oman dan masakan Arab Saudi, serta pengaruh dari berbagai Timur Tengah dan Asia. Sebagai pusat internasional utama, Uni Emirat Arab kini memiliki beragam masakan multikultural dari berbagai belahan dunia.

Asal Usul#

Budidaya pohon kurma di daerah ini dapat ditelusuri kembali ke pertengahan milenium ketiga SM (umumnya disebut periode Umm al-Nar di Uni Emirat Arab) yang darinya banyak biji kurma telah ditemukan di situs-situs Umm al-Nar. Keberadaan batu giling dan tungku tanah liat di situs-situs arkeologi menunjukkan bahwa pengolahan biji-bijian juga dilakukan. Studi sisa-sisa gigi manusia yang berasal dari milenium ketiga menunjukkan tingkat atrisi yang tinggi yang diyakini disebabkan oleh pengunyahan roti kering.

Sejarah Modern#

Masakan yang berasal dari wilayah yang sekarang menjadi Uni Emirat Arab dan sebelumnya merupakan Negara-Negara Genting dibentuk oleh masakan Arab dan Timur Tengah serupa yang dikonsumsi di Semenanjung Arab yang lebih luas. Makanan ini merupakan campuran dari pola makan Badui, yang terdiri dari daging dan susu unta, pola makan nelayan, yang sebagian besar terdiri dari ikan yang umum di Teluk Persia, dan pola makan petani, yang sebagian besar terdiri dari kurma. Campuran dari pola makan ini serta campuran rempah-rempah seperti kayu manis, kunyit, dan kunyit membentuk dasar dari hidangan umum yang dikonsumsi di wilayah negara-negara Genting dan masakan tradisional Emirat saat ini.

Makanan tradisional Uni Emirat Arab banyak menggunakan daging, biji-bijian, dan susu. Sayuran yang mudah tumbuh di tanah subur, seperti mentimun dan tomat, sangat penting dalam pola makan mereka. Mangga juga ditanam, biasanya di desa-desa di emirat utara seperti Masafi. Daging yang secara tradisional digunakan adalah ayam atau unggas kecil, seperti burung bustard Houbara, dan kambing. Karena unta sangat dihargai karena susunya dan kemampuannya mengangkut, daging unta biasanya hanya dimakan pada acara-acara khusus.

Makanan dan Hidangan#

Karena konsumsi babi dilarang menurut hukum Islam, daging ini tidak termasuk dalam sebagian besar menu. Hotel-hotel sering kali menyediakan pengganti daging babi seperti daging sapi, ayam, sosis, dan irisan daging sapi muda pada menu sarapan mereka. Jika tersedia daging babi, akan dicantumkan dengan jelas.

Daging, ikan, dan nasi adalah makanan pokok masakan Emirat. Daging domba dan kambing adalah daging yang lebih disukai daripada kambing, sapi, dan daging unta. Kurma biasanya dikonsumsi bersama makanan.

Sumber dan cakupan

Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.