Nama dan identitas
Monégasque cuisine · cuisine of Monaco · Monégasque food
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Makanan Monégasque adalah masakan utama Monako. Ini adalah masakan Mediterania yang dibentuk oleh gaya memasak Provence dan pengaruh masakan Italia bagian utara dan Prancis bagian selatan (dan masakan Prancis secara umum), selain tradisi kuliner Monako. Ada penekanan pada bahan-bahan segar, dengan penggunaan makanan laut, sayuran dan minyak zaitun memainkan peranan utama dalam masakan.
Bentuk masakan Monégasque yang lebih modern telah dikembangkan sejak Monte Carlo Casino dibuka pada pertengahan abad ke-19. Beberapa orang sekarang menghubungkan masakan dengan pengaruh internasional, kosmopolitanisme, gastronomi dan restoran Michelin yang sangat terkenal. Namun, beberapa tahun belakangan ini juga telah melihat minat yang direvitalisasi akan resep lokal Monako dan warisan kulinernya yang lebih tradisional.
Rujukan bagian ini · revisi 1379048265Baca teks sumber bahasa Inggris
Monégasque cuisine is the cuisine of the principality of Monaco. It is a Mediterranean cuisine shaped by the cooking style of Provence and the influences of nearby northern Italian and southern French cooking (and French cuisine in general), in addition to Monaco's own culinary traditions. There is an emphasis on fresh ingredients, with the use of seafood, vegetables and olive oil playing a major role in the cuisine.
A more modern form of Monégasque cuisine has developed since the Monte Carlo Casino opened in the mid-nineteenth century. Some now associate the cuisine with international influences, cosmopolitanism, gastronomy and Michelin-starred restaurants. However, recent years have also seen a revitalised interest in Monaco's authentic local recipes and its more traditional culinary heritage.
Perubahan dan konteks sejarah#
Masakan Monégasque telah berkembang selama berabad - abad. Bahan-bahan baru diperkenalkan ke dalam masakan yang sedang berkembang dari sekitar tahun 1000 SM, dengan perdagangan luas Laut Tengah yang menghubungkan Monako dengan peradaban seperti Fenisia, Yunani, Roma dan Kartago. Monako kemungkinan besar digunakan sebagai pos perdagangan pantai oleh orang Yunani kuno pada tahun 600 SM, yang memperkenalkan anggur dan zaitun ke daerah itu, yang sudah terkenal karena kebun lemonnya. Wilayah itu berada di bawah kekuasaan Imperium Romawi di sekitar 120 SM dan Monako menyediakan minyak zaitun, lemon dan anggur.
Rujukan bagian ini · revisi 1379048265Baca teks sumber bahasa Inggris
Monégasque cuisine has developed over many centuries. New ingredients were introduced into the developing cuisine from around 1000 BC, with the extensive Mediterranean Sea trade connecting Monaco with civilisations such as Phoenicia, Greece, Rome and Carthage. Monaco was likely used as a coastal trading post by the ancient Greeks in 600 BC, who introduced grapes and olives into the region, which was already renowned for its lemon orchards. The region came under the rule of the Roman Empire in around 120 BC and Monaco supplied the empire with olive oil, lemons and wine.
Perubahan dan konteks sejarah#
Pada tahun 1918, sarjana Monégasque, sejarawan, penulis dan ahli bahasa Louis Notari (1879–1961) menerbitkan sejarah tentang keutuhan, yang di dalamnya ia menyatakan keprihatinannya akan pelestarian kebudayaan Monégasque, termasuk tradisi kulinernya. Ia menulis tentang peranan utama pohon zaitun, lemon, dan jeruk untuk masakan tradisional Monégasque. Ia menghubungkan hilangnya ladang lemon dan pohon jeruk dengan perubahan kota di lanskapnya.
Notari merujuk ke fougasse, sebuah piring roti pipih, sebagai makanan nasional otentik yang diyakini perlu diawetkan. Dia menyertakan resepnya untuk versi tradisional kue, yang dia yakini paling baik disajikan dengan bunga jeruk, brendi ringan, almond Monégasque lokal dan Fenouillet-Gris, apel kecil, berwarna merah dan putih, yang berasal dari Fenouillet di departemen Haute-Garonne Barat Monaco. Bahan-bahan yang Notari daftarkan untuk fougasse setempat hampir hanya berasal dari tanaman dan produk pertanian Monako setempat.
Rujukan bagian ini · revisi 1379048265Baca teks sumber bahasa Inggris
In 1918, the Monégasque scholar, historian, writer and linguist Louis Notari (1879–1961) published a history of the principality, in which he expressed his concern for the preservation of Monégasque culture, including its culinary traditions. He wrote about the central role of olive, lemon and orange trees to traditional Monégasque cuisine. He attributed the disappearance of Monaco's fields of lemon and orange trees to the urban transformation of its landscape.
Notari made reference to fougasse, a flatbread dish, as an authentic national food which he believed needed to be preserved. He included his recipe for a traditional version of the pastry, which he believed was best served with orange blossom, light brandy, locally-grown Monégasque almonds and Fenouillet-Gris, a small apple, red and white in colour, which originated from Fenouillet in the Haute-Garonne department West of Monaco. These ingredients that Notari listed for the local fougasse were derived almost exclusively from Monaco's local vegetation and agricultural products.
Uraian sumber 4#
Pada abad ke-18, Prancis Riviera’s Persembahan kuliner dilukiskan sebagai "paltry" oleh Tobias Smollett, yang menerbitkan buku wisata populer yang Melintasi Prancis dan Italia (1792) yang menggambarkan Monaco sebagai kota nelayan yang terpencil dan terpencil.
Pada tahun 1903, restoran di Monte Carlo mempekerjakan koki - koki terkenal dari seluruh Eropa untuk meningkatkan persembahan kuliner mereka, yang menjadi terkenal karena kebiadaban dan asal usul internasional mereka. Pilihan makannya termasuk restoran Hotel du Carlo, Café Riche, Grand, Hermitage, Klub Olahraga, Palais du Soleil, Helder, Restoran Aubanel, Restaurant Ré, Riviera Palace dan Hôtel de Paris. Sementara masakan Monégasque mengalami pertumbuhan yang luar biasa karena fokusnya pada gastronomi pada periode ini, beberapa orang khawatir bahwa aspek-aspek yang lebih tradisional dari masakan itu akan diberantas.
Rujukan bagian ini · revisi 1379048265Baca teks sumber bahasa Inggris
In the 18th century, the French Riviera’s culinary offerings were described as "paltry" by Tobias Smollett, who published the popular travel book Travels Through France and Italy (1792) which characterised Monaco as a backward and remote fishing town.
By 1903, restaurants in Monte Carlo were hiring celebrated chefs from across Europe to elevate their culinary offerings, which became renowned for their exorbitance and international origins. Dining options included the restaurants of the Hotel du Monte Carlo, Ciro's, Café Riche, the Grand, the Hermitage, the Sporting Club, the Palais du Soleil, the Helder, Aubanel's Restaurant, Restaurant Ré, the Riviera Palace and the Hôtel de Paris. Whilst Monégasque cuisine experienced tremendous growth due to a focus on gastronomy in this period, some feared that the more traditional aspects of the cuisine would be eradicated.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q22936031 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2506248765. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan