Nama dan identitas
Palatine cuisine · cuisine of the Palatinate region of Germany · cuisine of the Palatinate · cuisine in the Palatinate region of Germany · food of the Palatinate region of Germany · food in the Palatinate region of Germany · Palatinate region of Germany cuisine · Palatinate region of Germany food
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan di kawasan Palatinate di Jerman pada dasarnya ditentukan oleh hidangan regional yang telah menjadi populer di seluruh wilayah dan bahkan di luar.
Rujukan bagian ini · revisi 1318248189Baca teks sumber bahasa Inggris
The cuisine of the Palatinate region of Germany is essentially determined by regional dishes that have become popular throughout the whole region and even beyond.
Uraian sumber 2#
Masakan tradisional Palatine adalah di bagian yang sangat hangat dan besar, terutama karena resep dikembangkan oleh masyarakat pekerja keras fisik atau di saat kemiskinan. Dibandingkan dengan masakan Jerman lainnya, masakannya juga lebih panas dan lebih pedas. Bumbu yang khas untuk sosis dan kentang adalah marjoram.
Rujukan bagian ini · revisi 1318248189Baca teks sumber bahasa Inggris
The traditional Palatine cuisine is in parts very hearty and substantial, mainly because the recipes were developed by the physically hard-working population or in times of poverty. In comparison to other regional German cuisines its dishes are also hotter and spicier. A typical spice used for sausage and potatoes is marjoram.
Uraian sumber 3#
Hidangan yang paling terkenal dari Palatamate adalah Saumagen (perut babi) yang merupakan campuran daging babi yang ramping, daging sosis, kentang, bawang merah, marjoram, cengkeh dan cabai dalam casing, biasanya perut babi, yang campurannya direbus. Seperti kebanyakan hidangan tradisional, ada variasi dengan bahan dan rempah-rempah tambahan. Produk yang sudah selesai didinginkan, dipotong menjadi potongan jari-keripik dan dijual di semua tukang daging di daerah Palatifate. Irisannya digoreng dan biasanya disajikan dengan sauerkraut dan roti atau kentang tumbuk, kadang-kadang dengan saus cokelat.
Seperti di Alsace, sauerkraut adalah hidangan khas di semua musim, tetapi khususnya di musim dingin. Selain itu, hidangan utama adalah kentang tumbuk dan saus cokelat meskipun banyak restoran menyajikan roti gandum khas ketimbang kentang tumbuk.
Rujukan bagian ini · revisi 1318248189Baca teks sumber bahasa Inggris
The most renowned dish from the Palatinate is Saumagen (meaning pig stomach) which is a mixture of lean pork, sausage meat, potatoes, onions, marjoram, cloves and pepper in a casing, traditionally a pig stomach, in which the mixture is simmered. As with most traditional dishes, there are variations with additional ingredients and spices. The finished product is cooled, cut into finger-thick slices and sold at all butchers in the Palatinate region. The slices are fried and usually served with sauerkraut and bread or mashed potatoes, sometimes with brown sauce.
Like in neighbouring Alsace, sauerkraut is a typical side dish in all seasons, but especially in winter. Other very common additions to the main dish are mashed potato and brown sauce although many restaurants serve typical rye bread instead of the mashed potato.
Uraian sumber 4#
Pada Abad Pertengahan, banyak aliran kecil yang mengalir dari Hutan Palatifate ke Rhine disita oleh biara atau petani untuk menciptakan kolam ikan kecil. Meskipun banyak di antaranya telah pergi, masih ada banyak restoran tradisional di tengah hutan yang menunya menyajikan beragam ikan. Dewasa ini, banyak varietas ikan yang " modern " disajikan bersama spesies tradisional seperti ikan trout, kecoak, zander, pike dan ikan mas.
Tradisi kedua yang sangat terkenal dari piring ikan di samping yang dipelihara oleh kolam ikan ada di sepanjang sungai Rhine yang sangat kaya ikan, terutama sebelum industrialisasi. Banyak pria adalah nelayan dan di kota Speyer bahkan ada serikat pekerja untuk pekerjaan ini yang menangkap berbagai spesies ikan, tetapi khususnya salmon dan belut sangat penting. Pada masa industrialisasi Rhine menjadi tercemar dan banyak spesies tidak bisa tinggal di sana, atau ikan tidak lagi dapat dimakan.
Rujukan bagian ini · revisi 1318248189Baca teks sumber bahasa Inggris
In the Middle Ages numerous little streams running from the Palatinate Forest to the Rhine were impounded by monasteries or peasants in order to create little fish ponds. Although many of these have gone, there are still many traditional restaurants in the middle of the forest whose menus feature a variety of fish. Nowadays, many "modern" varieties of fish are served alongside traditional species like trout, roach, zander, pike and carp.
A second very notable tradition of fish dishes beside the one that was nurtured by fish ponds existed along the river Rhine which was very rich in fish, especially before industrialization. Many men were fishermen and in the city of Speyer there was even a guild for this occupation which caught a variety of fish species, but especially salmon and eel were very important. In the course of the industrialization the Rhine became polluted and many species could not live there, or the fish were no longer edible.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2025 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q22977 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2538852357. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan